Zutaten: 
Gemüsereste schälen und klein schneiden:
2 Tomaten, 1 große Zwiebel, 3 mittlere Kartoffeln, 1 große Rübe, 3 Karotten, 2 Zucchini
1 Tasse Erbsen
1 Tasse Wasser
3 EL Olivenöl
verschieden Gewürze:
1 TL zerdrückten Knoblauch
3 Zweige frischer Thymian

Zutaten:
6 altbackene Semmeln
2 Eier
3 l Suppe oder Wasser
40 g Butter
1 Teelöffel Muskanuß (gerieben)
Pfeffer
Salz
Schnittlauch

Zutaten:
2 Fenchel
2 Zwiebeln
Etwas Butter
1l Gemüsesuppe
1 Creme Fraiche
1 Schlagobers
Petersilie oder andere Kräuter
Toast

Zutaten für zwei große Portionen, oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch für vier Personen:
6 in Streifen geschnittene Paprika (können gerne vollreif sein)
6 vollreife in Scheiben geschnittene Paradeiser
Falls vorhanden: Speckwürfel
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe

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