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Bananenbrot

Zutaten:
250 g weiche Butter
175 g Zucker
2 Eier
3 sehr reife Bananen,
können braun sein
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Hefe (Trockenhefe)
100 ml Milch
400 g Mehl

Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Kastenform sorgfältig buttern. Die Butter mit dem Zucker gut verrühren, die Eier zugeben und weiterrühren. Die Bananen in große Stücke brechen (etwa Viertel) und ebenfalls einrühren. Den Vanillezucker, die Hefe und die Milch dazugeben und unterheben. Das Mehlsieben und schnell einkneten.
Den Teig in die Kastenformgeben und etwa 60 Minuten backen.

Rezept zur Verfügung gestellt von Christine Krampl, MSc (GF SAM NÖ)